Чтобы собрать Zabbix из исходников, нужно победить кучу ошибок, возникающих из-за отсутствующих на сервере зависимостей. Ниже собраны пакеты, которые нужно установить для устранения ошибок сборки. Справедливо для Debian, в других дистрибутивах можно поискать что-то похожее по названию.